Hello les biotistas,
J’emmène vos papilles en voyage et vous aussi pour une pause bien-être au Japon.
Je vous présente mon tout dernier favori : le thé vert Matcha du Japon en poudre (oui, je suis dingue des trucs japonais).
Quand je vois les gâteaux verts au thé Matcha (wagashi ou autre), que j’aille à mon resto japonais favori rue Sainte-Anne (Métro Pyramides – Paris) pour en boire un verre ou dans un bubble tea shop, je suis quelqu’un d’autre. Je ne peux pas vous dire à quel point j’en raffole. Il a bien de multiples vertus alors je ne dis pas non.
Alors, voilà j’ai mis la main dessus chez Aroma-zone.
Qu’est-ce que c’est?
C’est tout « simplement » (le mot est un peu mal choisi) de la poudre fine moulue de thé vert avec une méthode traditionnelle venant du Japon (entre 2 pierres).
Il y a plein d’autre thé vert japonais mais celui-là est de loin le meilleur car il garde tous les nutriments lors de sa préparation. Leur thé vert est aussi un peu amer, mais c’est ce qui donne son pouvoir astringent (idéal pour les peaux grasses).
Sa particularité réside aussi que pour le boire, cela ne se fait pas par infusion mais il est fouetté à l’aide d’un ustensile en bambou appelé « Chasen ». Le Matcha a une place considérable dans la cérémonie du thé au Japon.
Par ailleurs, on peut l’utiliser en cosmétiques, pour le soin du corps et enfin pour la cuisine. Je donne ici les raisons de s’en procurer ainsi que quelques exemples de mes utilisations.
Ses vertus
- Il est de loin le meilleur anti-oxydant (1 1/2 cuillerée suffit largement pour en faire le plein, surpasse largement la vitamine E)
- Il contient des catéchines (qui en fait son pouvoir anti-oxydant) ne se trouvant pas dans le thé vert
- Il est riche en chlorophylle : le pigment qui donne aux feuilles leur couleur verte, aide à éliminer les métaux lourds et les toxines chimiques de l’organisme
- Il contient du L-théanine, un acide aminé connu pour détendre l’esprit et comme un activateur de l’humeur : source de bien-être car réduit le stress
- Zéro sur l’indice glycémique
- Sans sucre, riches en fibres
- Il est apaisant et astringent
- Il aide la mémoire, réduit l’AVC
- Il est apparemment un allié contre certains cancers
La liste est longue mais si vous voulez plus d’informations c’est par ici.
/!\ Nota bene /!\
Le thé vert et le Matcha est un excitant, donc pour les personnes, sensibles et ayant une réaction à ce côté excitant, doivent éviter leur consommation en fin de journée pour éviter les insomnies ou palpitations cardiaques. De même, on en donnera en petites quantités aux enfants en bas âges (desserts, pâtisseries).
On peut le trouver chez Aroma-zone à 6.90€ les 30 g et il est BIO sinon vous pouvez aussi le trouver à 17.95€ les 50g (BIO) sur le site de Matchafactory.fr mais ils en ont d’autres. Il y a aussi le Thé Matcha bio de Florisens vendu chez ClaireNature ou Aromatic-provence. Enfin, un voyage à s’offrir sans bouger de chez soi (sauf si on va acheter le thé au magasin).
Le prix peut en dissuader certains, mais je pense qu’entre 5-7€ pour 20- 30g c’est déjà pas mal (n’essayez pas de calculer le prix au kilo, car vous allez vous écarquiller les yeux). Les vertus qu’il possède vous le fera oublier et vous mettra de bonne humeur 😀
Pour la peau (ces propriétés viennent du site Aroma-zone)
- Antioxydant, il possède des propriétés anti-radicalaires puissantes grâce à sa richesse en polyphénols dont les catéchines.
- Apaisant, de par ses effets anti-inflammatoires
- Aide à prévenir le vieillissement prématuré dû à l’action des UV sur la peau grâce à ses propriétés anti-inflammatoire et antioxydante.
- Anti-âge, il aide à combattre la formation de rides et le relâchement cutané grâce aux catéchines. Cette famille de polyphénols freine la dégradation du collagène en inhibant une enzyme responsable de sa destruction. Par ailleurs, les catéchines stimulent la synthèse de collagène par les fibroblastes, cellules de la peau.
- Protecteur, il stimule la formation de céramides et de sphingolipides dans la peau, ce qui renforce sa fonction barrière.
- Amincissant et tonifiant, il aide à combattre la cellulite grâce à sa richesse en caféine, qui stimule la combustion des graisses stockées.
- Astringent : de par sa richesse en tannins, il aide à réguler la production de sébum des peaux grasses.
Poudre libre (recette Aroma-zone ici)
Vous vous demandez comment font les Japonaises pour avoir un beau teint de porcelaine? D’être une jolie geisha (je voulais tellement la placer celle-là, excusez-moi). Elles ont su profiter de la vertu du thé avec de la poudre de riz.
Je l’utilise pour matifier mon teint car j’ai une peau mixte à grasse. Le résultat est bluffant.
Vous pouvez aussi en rajouter dans vos préparations cosmétiques pour une lotion corporelle par exemple. La lotion donnera à la peau une couche protectrice hydratante.
Crème unifiante du teint
On peut tout aussi bien mélanger la poudre dans une crème du jour (faire attention de ne pas trop en mettre au risque d’avoir le teint verdâtre et de ressembler à un ET ou à Hulk). Voici pour ma part ce que j’ai réalisé:
- 20 ml de crème de jour (exemple crème désaltérante d’Aroma-Zone)
- 3 cuillères de 0.5 ml de thé vert Matcha
- 1 cuillère de 0.5 ml de poudre de riz micronisée
Bien mélanger les 2 poudres dans la crème de jour préalablement disposée dans un récipient. On peut disperser le matcha dans un peu d’eau (hydrolat par exemple) avant de le rajouter au mélange, pour une meilleure dilution. Vous profiterez ainsi d’avoir un produit hydratant, unifiant et anti-âge.
Délai de conservation: environ 3 mois.
Cuisine et bien être
Pour un thé (boisson chaude ou glacée)
Bien mélanger (1 petite cs suffit largement ou selon vos envies) avec de l’eau chaude non bouillante (70-75°C) pour un mélange mousseux ou bien fouetter (idéalement avec un fouet en bambou Chasen).
Pour faire un thé glacé, rajouter des glaçons selon vos envies.
- Tonique et dynamisant : la caféine qu’il contient augmente le métabolisme de base des cellules. C’est un bon stimulant qui permet de conserver un état de vitalité plus durable que celui provoqué par le café et ne provoque pas de nervosité.
- Antioxydant, il aide à lutter contre le stress, grâce à sa richesse en catéchines, des molécules anti-radicalaires puissantes.
- Apaisant et relaxant : le thé vert Matcha contient de la L-théanine, acide aminé rare uniquement retrouvé dans certaines espèces de thé. La L-théanine est réputée pour aider à réduire les effets du stress en augmentant les capacités d’adaptation.
- Allié minceur, le thé vert est fréquemment utilisé pour ses effets stimulants sur le métabolisme, réputés pour favoriser la lipolyse et la mobilisation des graisses pour la production énergétique.
En poudre, incorporé dans un smoothie, un yaourt, ou vos recettes culinaires et en faire un colorant pour des cakes, gâteaux, flans, panna cotta, smoothies, yaourts,glaces, sorbets, chocolats, truffes, bonbons
Pour des pâtisseries
Des cupcakes avec une belle couleur verte (pour être dans la peau de Hulk (hihihi). On peut varier les plaisirs. Après, il faut aimer le vert 🙂
Ce voyage en vert vous a plu? ça vous a donné envie?
Si vous avez déjà ce thé, laissez moi en commentaire à quoi vous vous en servez, svp.